• 改善皮膚黑斑、雀斑、 粗糙：含大量維他命C、 P、A，消除黑色素
• 強化指甲、 保護髮根：含有毛髮指甲所需要之矽元素
  

胃有熱氣者，食用容易脹氣發炎

• 保護微血管：增強血管細胞穩定，保持血管彈性，治動脈硬化、 高血壓、 紫班症
• 降血脂：預防心臟病
  

多吃會使神經過度興奮、不安定，容易誘發過敏

• 治焦慮不安：鎮靜安神，預防精神官能症
  

含秋水仙鹼，若沒煮熟會中毒：腹痛、 腹瀉，選購時注意有薰過硫磺者不要購買

• 增加白血球：改善免疫抵抗能力
• 貧血：大量鐵質，和刺激骨髓造血的物質
• 腳氣病：消水腫
  

吃沒煮熟的豆類會引起中毒症狀：腹痛、 上吐下瀉

• 最佳抗癌蔬菜

• 高血脂：莖葉白色乳汁可降低血脂肪

• 淨化血液、預防癌症：極高量的葉綠素

• 素食者最佳蛋白質補充：蛋白質比地瓜還多

完全沒有副作用

• 糙皮病：含有豐富菸鹼酸，治糙皮病很有效
• 開胃止嘔：濃郁香氣
• 化痰：種子做為中藥的白芥子，治寒痰冷嗽

大量食用引發結石：煮熟轉變成大量無機鈣，醃製芥菜長期吃會誘發癌症

• 增進毛髮生長：礦物質豐富，預防掉髮，幫助神經系統，以及肺組織細胞
• 消化不良：胃酸不足、 消化過慢
• 貧血：豐富的鐵質、葉酸
  

胃寒者不宜生吃，更不能打汁加蜂蜜

• 促進食慾、治傷風鼻塞：特殊香氣
• 治胃痙攣：煮蛋花湯同食
• 治腰閃疼痛：連根燉尾骨

含有黃樟素，是極強的致癌物，不宜多服久服