住家菜 / 家常菜 食譜

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【花膠】

花膠其實就是魚鰾。即魚鰾的幹製品,富膠質,故名花膠。從魚中剖魚肚使用,含多種維生素。花膠含有豐富的蛋白質,膠質等,有滋陰,固腎的功效。可助人體迅速消除疲勞。產於非洲,印度,太平洋一帶

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sr29005a【生地】

清熱涼血,益陰生津,生地應用廣泛,為多種方劑配用的要藥及中式藥的主要原料,用於溫病後期,陰液已傷,夜熱早涼,還可治療溫熱,病熱,內熱消渴,主產於廣東,廣西,江蘇,浙江及我國大部分省。

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頭抽是黃豆經發酵後,第一次提煉出來的豉油,味道最為香純濃郁。

由於每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會,價錢較昂貴,為中式料理的珍品。

頭抽有先拔頭籌(與先拔頭抽同音)之意,亦可用於祝褔

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sr29007a【霸皇花】

又稱劍花,性味甘微寒,有清熱潤肺,止咳作用.常用於治療肺結核,支氣管炎,頸淋巴結核,腮腺炎.主產於廣東,廣西,四川等地。

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