#  肉片炒芥蘭

  YouareChef   [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/vegetables-type.html)    2018年7月11日    點擊數: 3795

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芥蘭炒牛肉在外食菜館是道點菜率極高的熱門菜，在家煮，變一下口味用豬肉片炒芥蘭。

#### 材料：

- 芥蘭菜 半斤
- 肉片 200克
- 鹽 少許
- 米酒 半匙
- 蒜頭 3粒

#### 醃料：

- 米酒 一匙
- 麻油 一大匙
- 二砂糖 半匙
- 白胡椒鹽 半匙
- 太白粉 半匙
- 水 半匙

#### 做法：

1. 芥蘭摘洗乾淨備用
2. 肉片加醃料醃10~15分鐘備用
3. 鍋里燒開水，放幾滴油及半匙鹽，下芥蘭煮2~3分鐘，撈起放碟上
4. 起油鍋把蒜及肉放入去，澆入米酒略炒及調味，加入小量滾水，大火收汁，再把肉片和芡汁淋在芥蘭即成