#  芥蘭炒牛肉

  [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/vegetables-type.html)    2007年10月10日    點擊數: 34913

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![klfb201204]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 芥蘭半斤
- 牛肉4 兩
- 薑3 片
- 草菇 (如果有此配料)

![fno1-spice]()

- 生抽1/2湯匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 生粉少許

####  獻汁份量

- 生抽1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 水2湯匙
- 酒1茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 牛肉切片，放入醃料拌勻，待用。
2. 熱鑊下適量油，將牛肉泡油，瀝乾油待用。
3. 芥蘭洗淨，用油鹽水將芥蘭出水約2分鐘，使芥蘭1/3 熟，瀝乾水待用。
4. 熱鑊將薑片、芥蘭及調味料炒香, 約一分鐘, 加入牛肉片同炒拌均勻，勾茨後即可上碟供食。

- [ 芥蘭 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%A5%E8%98%AD.html)
- [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
- [ 薑 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%91.html)