#  蒜汁菜芯苗

  [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/vegetables-type.html)    2012年9月18日    點擊數: 10135

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![garlic-cabbage-seedlings]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 菜心苗 1斤
- 蒜頭 6粒

![garlic-cabbage-seedlings01]( "菜芯苗")

![fno1-spice]()

- 鹽 半茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
2. 蒜頭去皮，拍扁備用
3. 燒熱滖水，加小量油鹽，加入蒜頭粒煮3-5分鐘，讓蒜味滲入水中
4. 將菜心苗加入煲中，菜根先下水，約煮一分鐘，再將整棵菜壓入煲中煮熟
5. 上碟加小許生抽調味即可享用

![garlic-cabbage-seedlings02]( "菜根先下水") ![garlic-cabbage-seedlings03]( "再將整棵菜壓入煲中煮熟")

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 焯菜芯苗比較嫩口，不宜煮過熟
- 可加蠔油或芝蔴油等調味
- 在焯菜時加小量油鹽，可保菜色清綠，千萬不要蓋上，因菜會變黃

![foodno1-signoff]()