#  菜芯苗 (白焯)

  [時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/vegetables-type.html)    2012年8月13日    點擊數: 10280

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![fna-20120816]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 菜心苗 1斤

![fno1-spice]()

- 生抽 / 蠔油 小許
- 芝麻油 小許

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
2. 燒熱滖水，加小量油鹽，將菜心苗倒入鑊中
3. 煮約五分鐘或軟身，即可上碟
4. 加小許生抽麻油調味享用

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 焯菜芯苗比較嫩口，不宜煮過熟
- 可加蠔油或芝蔴油等調味
- 在焯菜時加小量油鹽，可保菜色清綠; 千萬不要蓋上，因菜會變黃。

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