#  魚肉煎尖椒

  YouareChef   [海鮮料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/seafood-type.html)    2012年10月12日    點擊數: 10227

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![fried-pepper]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 尖辣椒 8隻
- 鯪魚肉 200克

![fno1-spice]()

- 鹽 半湯匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 半湯匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 蔥洗淨，切成蔥花
2. 魚肉(魚滑) 加入鹽、胡椒粉、拌至起膠
3. 尖辣椒洗淨，開邊(可一開2 或4 件)，去籽
4. 把醃好的魚肉餡入尖椒內
5. 燒熱油鑊，下尖椒，以中慢火煎熟後(主要煎香有魚滑一面)，盛起備用
6. 用同油鑊，加入上湯，生抽、糖、鹽(或可用蠔油)煮芡汁，最後將芡平均倒在煎好的尖椒即可享用

![fried-pepper01]( "以中慢火煎熟尖辣椒") ![fried-pepper02]( "盛起尖辣椒")

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

 尖椒一定要儘去所有籽，否則很棘

![foodno1-signoff]()