#  鹹魚蒸肉餅

  [海鮮料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/seafood-type.html)    2012年7月26日    點擊數: 15457

  免費試看進度 **2／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![fna-20120727]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 半肥豬肉 500克
- 鹹魚 2 件
- 馬蹄 3 - 4 粒
- 薑 1片
- 蔥 1段

![fno1-spice]()

- 生抽 1 茶匙
- 老抽 2 茶匙
- 糖 1 湯匙
- 麻油 2 茶匙
- 粟粉 2 茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 豬肉切條，再切粒，剁碎
2. 馬蹄去皮洗淨後切粒
3. 其中一件鹹魚用少許油以慢火煎香拆肉備用
4. 豬肉碎，馬蹄粒，鹹魚肉碎拌勻加入調味料，醃約二十分鐘
5. 碟上平均鋪上肉碎餅，將其餘一件鹹魚及薑絲鋪在肉碎上
6. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 拌醃豬肉時，可下小量開水，讓豬肉吸收
- 吃時可加小許甜鼓油
- [ 蒸肉餅 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E8%82%89%E9%A4%85.html)