#  蠔仔肉碎粉絲

  [海鮮料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/seafood-type.html)    2012年4月16日    點擊數: 15018

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![oystermeat 1]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 上湯 適量
- 蠔仔 半斤
- 免治豬肉 150克
- 蔥花 少許
- 粉絲 1包

![fno1-spice]()

醃料：

- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 油 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許

調味料：

- 魚露 適量
- 胡椒粉 適量

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

![oystermeat 2]() ![oystermeat 3]( "用粟粉擦勻蠔仔")

1. 用粟粉擦勻蠔仔，備用。
2. 碎豬肉加醃料拌勻，醃10分鐘 。
3. 鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉。
    ![oystermeat 4]( "鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉") ![oystermeat 5]( "加入蠔仔煮至熟")
4. 加入蠔仔煮至熟。
5. 加入調味料拌勻，撒上蔥花即成。

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 蠔仔的處理方法非常簡單，買回家後，於晾乾水的狀態下，用粟粉拌勻，再過水，如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。

![foodno1-signoff]()