Featured#  電飯煲南瓜栗子素炊飯：秋收甘甜一鍋熟全素好味道

  Food No.1   [各式飯類 ](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/rice.html)    2026年10月28日    點擊數: 58

  免費試看進度 **7／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

 ![電飯煲南瓜栗子素炊飯：秋收甘甜一鍋熟全素好味道]()⏱️ **時間：**40 分鐘 ⭐ **難度：**簡單 🥘 **工具：**電飯煲

**💡 烹調竅門：**香菇煸油添底香：雖然是全素炊飯，將泡軟的乾香菇絲先用 1 茶匙植物油低溫煸出濃香再入煲，能讓整鍋素炊飯口感豐厚不單薄！

### 🧂 材料清單

- **白米：**2 杯
- **南瓜：**200 克（切 2 公分塊）
- **鮮板栗：**12 粒（切半）
- **乾香菇：**4 朵（泡軟切絲，留水）
- **食用油 / 芝麻油：**各半湯匙
- **調味汁：**生抽 1 湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、過濾香菇水與清水適量

### 📸 製作流程圖解

 ![電飯煲南瓜栗子素炊飯：秋收甘甜一鍋熟全素好味道 流程圖]()👆 跟著步驟圖解輕鬆做！

### 🔥 料理步驟

1. **備料泡發：**白米淘洗瀝乾；乾香菇泡軟切細絲，保留香菇水；板栗去膜切半；南瓜切厚塊。
2. **煸香香菇：**鑊中下少許食用油，將香菇絲小火煸炒出濃郁蕈菇香氣。
3. **入內膽量水：**白米倒入電飯煲內膽，倒入調好生抽、鹽的香菇水與清水（水量需比平時略少一點點）。
4. **鋪上素料：**將炒香的香菇絲、南瓜塊與板栗均勻平鋪在米飯上方。
5. **啟動炊煮：**按下常規「煮飯」鍵，靜待完成。
6. **淋油拌勻：**煮好跳掣後續燜 8 分鐘，開蓋淋上少許芝麻香油，撒上蔥花或熟白芝麻，輕輕翻拌均勻即可盛出享用。

### ☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼

 | 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 飲食重點 | 配搭特色 |
|---|---|---|---|:--|:--|
| **甘美** | 土 | 🟡 橙黃 / 🟡 淺黃 | 南瓜 / 板栗 | 雙重天然複合碳水化合物，溫和厚脾。 | 粉糯綿甜交融，飽足溫暖。 |
| **蕈鮮** | 木 | 🟤 褐 | 香菇 | 天然鳥苷酸鮮味來源。 | 為全素炊飯奠定厚實醇香底蘊。 |

**💡 烹調竅門：**香菇煸油添底香：雖然是全素炊飯，將泡軟的乾香菇絲先用 1 茶匙植物油低溫煸出濃香再入煲，能讓整鍋素炊飯口感豐厚不單薄！

### 📸 製作流程圖解

 ![電飯煲南瓜栗子素炊飯：秋收甘甜一鍋熟全素好味道 流程圖]()👆 跟著步驟圖解輕鬆做！

- [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html)
- [ 香菇 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A6%99%E8%8F%87.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 栗子 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A0%97%E5%AD%90.html)
- [ 電飯煲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%BB%E9%A3%AF%E7%85%B2.html)