#  節瓜粉絲炒蝦仁

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2012年7月17日    點擊數: 14219

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![fna-20120717]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 節瓜 2個
- 粉絲 2-3 兩 (一小束)
- 蝦仁 15隻
- 蒜 2粒
- 薑 3片

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- 鹽 適量

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 將粉絲浸泡約一小時或至軟身
2. 蝦仁去穀洗淨去腸用鹽略醃
3. 蒜頭去皮
4. 薑去皮切片
5. 節瓜洗淨去皮切段/片
6. 燒油鍋，放蒜、薑爆香，加入蝦仁略炒至轉紅色盛起備用
7. 下節瓜炒至七成熟，加水至浸過節瓜
8. 燒滾後轉小火，加入泡軟的粉絲拌勻，下鹽調味
9. 放回已炒的蝦仁拌勻
10. 炒一分鐘至芡汁稍為收乾，即可上碟

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 喜歡酒香的朋友，可在醃蝦的時候加入少許米酒

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- [ 節瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%AF%80%E7%93%9C.html)