#  楊洲炒飯

  [各式飯類 ](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/rice.html)    2008年五19日    點擊數: 23399

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| \| ![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png") \| \| - 冷飯 三至四碗(2-3人份量) - 雞蛋 四至五隻 - 叉燒 適量 (一條) - 洋蔥 一個 - 蔥粒 適量(一條) - 蝦仁 新鮮/急涷 10隻/適量 \| |
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| ##### 材料一覽 |

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| 雞蛋 加1/6茶匙鹽(拌勻) | 蝦仁 洗淨略炒備用 | 洋蔥 切粒備用 |
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| 蔥 切粒備用 | 白飯 (選用冷飯較佳 ) | 叉燒 切粒備用 |
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| ![fno1-method.png]( "fno1-method.png") |
| - 將油鑊燒熱後，先把冷飯略炒。 - 加入蛋漿，把飯炒至乾身。(也可先放蛋，略炒馬上加入飯炒熱) - 加入其他材料一同炒，炒至所有材料熟透。 - 加入鹽、少許糖(或自己喜歡的調味)炒勻即可。 |
| ![1718_03.jpg]( "1718_03.jpg") | ![]() |
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| ![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png") |
| - 可隨自己喜好加入其他材料，如牛肉或海鮮。 - 冷飯 = 煮熟了的飯後，待冷却了數小時或隔了一夜的飯。 - 煎蛋；有人喜歡先將蛋煎成張塊, 砌條或粒 |
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