#  雙椒炒雞絲

  [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2013年1月09日    點擊數: 12199

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![pepper-fried-chicken]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 雞脾肉 250克
- 紅椒 1個
- 黃椒 1個
- 蒜頭 2粒
- 蔥 1棵

![pepper-fried-chicken02]( "雞脾肉")

![fno1-spice]()

- 鹽 12茶匙
- 糖 12茶匙
- 生抽 1湯匙
- 米酒 1湯匙
- 油 1湯匙
- 生粉1湯匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 雞脾肉去皮洗淨，切絲，加入調味料拌勻醃約15分鐘備用
2. 紅椒及黃椒洗淨，切絲備用
3. 薑去皮，切片備用
4. 蔥洗淨切段備用
5. 大火燒熱油鑊，下小量油，下薑片起鑊
6. 下雞絲快炒至八成熟
7. 下紅椒絲、黃椒絲及蔥段與雞絲炒均
8. 贊酒，下鹽、糖及生抽調味，炒均收乾即可上碟

 ![pepper-fried-chicken03]( "雞脾肉去皮洗淨，切絲，加入調味料拌勻醃約15分鐘備用")

![foodno1-signoff]()