#  蒸鹹雞

  YouareChef   [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2012年12月16日    點擊數: 16135

  免費試看進度 **8／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![salty-chicken]()

####  肉嫩鹹香，非常好吃，可一家大小享用

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 鮮雞 1隻

![fno1-spice]()

- 粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 雞宰好，斬去雞爪，清洗乾淨，抹乾雞身水分
2. 用粗鹽均勻地塗抹在雞身上，包括肚膛內也要抹勻粗鹽
3. 用保鮮紙將整隻雞包好，放入雪櫃冷藏，醃過夜
4. 把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹乾雞身水分
5. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 14-16 分鐘，視乎雞身大小
6. 雞蒸熟後，在雞身上塗上熟油，以保持雞皮潤澤
7. 將雞斬件，即可上碟

![foodno1-signoff]()