#  脆皮雞腿

  [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2007年10月10日    點擊數: 23969

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![food-tt-20000117b01.jpg (23253 bytes)]()

#### 材 料:

雞 腿 2 隻

#### 調味方式 (1)

- 鹽 1 / 2 湯 匙
- 五 香 粉 1 / 2 茶 匙
- 酒 1 / 2 茶 匙

#### 調味方式 (2)

- 胡 椒 粉少 許
- 白 醋 1 湯 匙
- 水 1 / 2 杯
- 麥 芽 糖 1 湯 匙

### 做 法

1. 調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。
2. 將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。
3. 放 置 於 網 架 上 晾 乾 。
4. 炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。
5. 待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。

- [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html)
- [ 脆皮雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%84%86%E7%9A%AE%E9%9B%9E.html)