#  香酥雞肉條

  [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2007年10月10日    點擊數: 19849

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![food-tt-20000203b-t01.jpg (26917 bytes)]()

#### 材 料

- 雞 胸 肉 1 副
- 中 筋 麵 粉 1 / 2 杯
- 油 3 杯
- 蛋 3 個

#### 醃 料

- 玉 桂 粉1 小 匙
- 麻 油少 許
- 太 白 粉 少 許
- 葸 段 少 許
- 薑 片 少 許
- 冰 糖1/2 小 匙
- 鹽少 許
- 酒少 許
- 胡 椒 粉 少 許

#### 做法

1. 將 胸 肉 去 皮 去 骨 切 成 1 公 分 寬 、 1 吋 半 長 條 。
2. 以 醃 料 醃 約 30 分 鐘 後 ， 將 葸 、 薑 取 出 。
3. 取 一 只 容 器 放 入 麵 粉 ， 將 蛋 順 序 打 入 ， 依 順 向 攪 拌 成 蛋 糊 狀 。
4. 以 筷 子 沾 起 麵 糊 時 ， 要 成 拉 絲 狀 ， 如 太 杰 則 加 水 拌 勻 。
5. 起 油 鑊 加 熱 至 八 分 熱 ， 將 雞 肉 泣 麵 糊 ， 放 入 油 鑊 中 炸 成 金 黃 色 即 可 。

 **變通提示：**

這 味 雞 肉 條 可 配 胡 椒 鹽 或 沾 甜 椒 醬 吃 ， 香 酥 味 美 。 同 樣 做 法 亦 適 用 於 魚 肉 或 豬 肉 。

![foodno1-signoff]()