#  魚香雞球

  [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2007年10月10日    點擊數: 22014

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  | ![food-tt-20000612a01.jpg (34482 bytes)]() | ### 材料    雞 髀 肉 1 2 安 士     薑 1/2 安 士     蔥 花 1 安 士     蒜 茸 1/3 安 士 |

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 ### 汁料份量

 鎮 江 醋 2 湯 匙
 茄 汁 2 湯 匙
 豆 板 醬 1 茶 匙
 麻 油 1 茶 匙
 糖 1 1/2 湯 匙
 清 雞 湯 100 克

### 做法

1. 先 將 雞 髀 肉 切 塊 ， 用 鹽 調 味 醃 好 ， 上 薄 生 粉 ， 再 用 滾 油 炸 至 脆 身 。
2. 將 所 有 汁 料 混 成 汁 醬 。
3. 蒜 茸 、 薑 碎 、 蔥 花 炒 香 後 加 入 醬 汁 ， 再 用 粟 粉 打 稀 茨 。
4. 加 入 炸 雞 塊 及 蔥 花 ， 炒 勻 。 加 入 麻 油 即 成 。

  | ![food-chicken-leg.jpg (13541 bytes)]() | ![food-ginger2.jpg (18732 bytes)]() | ![food-springonion-diced2.jpg (15171 bytes)]() | ![food-garlic-minced.jpg (20774 bytes)]() |
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| 雞 髀 | 薑 | 蔥 花 | 蒜 茸 |