#  四季豆炒雞

  [雞鴨鵝料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/poultry-type.html)    2010年3月06日    點擊數: 25613

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![1751]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 四季豆 約20條 /200克
- 雞 半隻 (可用雞翼及雞脾)
- 蒜頭3粒

![fno1-spice]( "fno1-method.png")

- 豉油
- 糖
- 鹽
- 胡椒粉
- 生粉

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 雞肉斬件，用調味料醃約20分鐘。
2. 熱鑊下油，放入蒜頭爆香起鑊。
3. 大火快炒雞件，雞件略熟(大半熟)後盛起備用
4. 另起油鍋，下四季豆，略炒後加適量水(或上湯)灒鑊，待四季豆顏色轉深，放雞件拌炒，鍋中放適量鹽調味即成。

![foodno1-signoff]()