#  薑蔥肉眼根煲

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2012年11月01日    點擊數: 9531

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![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 蔥 6棵
- 薑 大塊
- 肉眼根 1件

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- 鹽、糖 小量
- 生抽及老抽 小量

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 肉眼根洗淨，抹乾，斬大塊備用，用少許鹽醃二十分鐘
2. 蔥洗淨，去蔥尾，將蔥頭切段備用
3. 薑去皮切片，拍扁備用
4. 沙鍋底加油，燒熱，把蔥及薑倒入爆香
5. 把肉眼根塊放入，略炒一會，加小50ml/小許水，把沙鍋蓋子蓋上，用慢火慢慢煮至肉眼根熟
6. 加入小量生抽及老抽作調味，埋芡收汁，即可上桌

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 食用時，翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊

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