#  梅菜蒸排骨

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2012年8月07日    點擊數: 17259

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![fna-20120807]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 排骨 400 克
- 梅菜乾 一大棵
- 蔥花 小許

![fno1-spice]()

- 油 1 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 沙糖 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 生抽 半 茶匙
- 老抽 1 茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 梅菜乾洗浸乾淨，浸泡兩小時，其間每半小時換水一次，然後切粒
2. 排骨洗淨，加入油、鹽、糖、生抽、老抽及豆粉醃半小時
3. 將排骨平均鋪在碟上，再把梅菜粒平均鋪在排骨上
4. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 梅菜乾本身帶鹹，故醃排骨時不需下太多鹽

![foodno1-signoff]()