#  紫洋蔥炒豬面肉

  YouareChef   [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2012年6月28日    點擊數: 15989

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![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 豬面肉 200克 (一塊)
- 紫洋蔥 1個
- 蒜粒 3 粒

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- 油 1/2茶匙
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1/2茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 豬面肉洗淨後，切薄片
2. 紫洋蔥去表層切成洋蔥絲/條( 橫切 )
3. 加入所有調味料醃豬面肉20分鐘
4. 燒熱油，下蒜粒，轉用中火將豬面肉煎至兩面金黃色
5. 最後將紫洋蔥絲加入油鍋中與豬面肉同炒2-3分鐘即成

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 豬面肉不容易買到，不過肉質非常美味可口，可到街市相熟豬肉檔購買或預定留起
- 如買不到豬面肉，可使用豬頸肉代替
- 紫洋蔥本可生吃，亦可用作沙律配料，要保持紫洋蔥爽口感覺，可快炒至約半熟即可
- 如不喜歡吃太生的紫洋蔥，可將紫洋蔥煮至全熟至淋身亦可

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