#  冬瓜炆火腩

  Food No.1   [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 25520

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煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 ， 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 ， 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 加 鹽 。 這 個 菜 的 美 味 在 火 腩 的 香 味 被 冬 瓜 吸 收 了 ， 故 此 冬 瓜 很 好 吃 ， 而 火 腩 一 定 要 買 腩 部 份 ， 這 樣 半 肥 瘦 肉 吃 起 來 很 軟 滑 的 ， 又 不 肥 膩 。

### 材 料 ：

冬 瓜 1 斤

火 腩 半 斤

蔥 2 條

蒜 蓉 少 許

### 獻 汁 ：

老 抽 少 許

生 粉 少 許

糖 少 許

水 適 量

### 做 法 :

1. 冬 瓜 去 皮 ， 洗 淨 切 塊 ， 備 用 。
2. 蔥 洗 淨 ， 切 段 。
3. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 蒜 蓉 火 腩 ， 放 入 冬 瓜 炒 勻 ，
4. 加 水 燘 至 冬 瓜 淋 ， 約 15 分 鐘，加 蔥 埋 獻 汁 ， 即 成 。

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蒜

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火 腩 / 燒肉

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冬 瓜

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