#  肉碎炆豆腐

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 35178

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  | ![food-tt-20000423b01.jpg (39085 bytes)]() | ### 材料    豆 腐 1 塊    絞 肉 4 兩    蔥 2 棵 | ### 調味份量    生 抽 1 / 2 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    生 粉 少 許    麻 油 少 許    胡 椒 粉 少 許  ### 獻汁份量   蠔 油 1 湯 匙    生 抽 1 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    麻 油 少 許    清 水 1 / 2 杯    生 粉 1 / 2 湯 匙 |

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### 做法

1. 絞 豬 肉 用 調 味 料 拌 勻 略 醃 。
2. 豆 腐 切 長 厚 片 ， 用 平 底 鍋 以 2 大 匙 油 煎 金 黃 ， 取 出 。
3. 蔥 洗 淨 ， 切 段 。
4. 鍋 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 及 絞 肉 ， 加 入 豆 腐 炒 勻 ， 加 獻 汁 煮 至 汁 變 濃 即 可 上 碟 。

  | ![food-tofu.jpg (4609 bytes)]() | ![food-pork-minced.jpg (17996 bytes)]() | ![food-springonion.jpg (12062 bytes)]() |
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| 豆 腐 | 絞 肉 | 蔥 |