#  榨菜炒肉粒

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/pork-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 42435

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  | ![food-tt-20000428b01.jpg (39740 bytes)]() | ### 材料    梅 頭 豬 肉 4 兩    毛 豆 仁 4 兩    榨 菜 1 個    紅 辣 椒 2 隻    蔥 1 棵    薑 2 片 | ### 調味份量    生 抽 1 / 2 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    生 粉 1 茶 匙    麻 油 少 許    胡 椒 粉 少 許 |

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 ### 獻汁份量

 酒 1 茶 匙
 生 抽 1 茶 匙
 糖 1 / 2 茶 匙
 麻 油 少 許
 清 水 1 / 2 杯
 生 粉 1 湯 匙

### 做法

1. 豬 肉 洗 淨 切 粒 ， 用 調 味 料 醃 20 分 鐘 。
2. 榨 菜 泡 浸 ， 洗 淨 切 片 ， 擰 乾 水 份 。
3. 紅 椒 去 籽 ， 切 塊 。
4. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 加 入 肉 粒 、 毛 豆 、 紅 椒 炒 勻 ， 至 雞 肉 變 色 時 取 出 。
5. 原 鍋 加 2 湯 匙 油 ， 加 榨 菜 、 蔥 段 、 薑 片 ， 炒 勻 ， 加 入 ( 4 ) 的 材 料 及 獻 汁 料 炒 勻 ， 至 材 料 熟 透 即 成 。

  | ![food-pork-tenderloin.jpg (15015 bytes)]() | ![food-bean-soy.jpg (10219 bytes)]() | ![food-pickled-mustard-root.jpg (17437 bytes)]() |
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| 梅 頭 豬 肉 | 毛 豆 仁 | 榨 菜 |