Featured# 五香汁肉碎豆腐 Food No.1 [豆品・菌菇・素食](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/plant-based.html) 2024年6月10日 點擊數: 2222 免費試看進度 **1／15** **US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html) ![urc2024061004 tinified]() **五香汁肉碎豆腐**是一道自由烹調家常菜，做法簡單，營養豐富。豆腐富含蛋白質和鈣質，肉碎富含蛋白質和鐵質，五香汁則具有增香提味的作用。這道菜適合老人、孩子和孕婦食用。 **材料成份** - 主料：豆腐 2塊、豬肉碎 200克 - 副料：洋蔥 1個、蒜頭 2瓣、五香汁 2湯匙、醬油 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量 **材料處理和調味** 1. 將豆腐切成小塊，用清水浸泡10分鐘，瀝乾水分。 2. 將洋蔥切碎，蒜頭切末。 3. 將豬肉碎放入碗中，加入醬油、料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。 **材料份量適合多少人食用** 此食譜的材料份量適合2-3人食用。 ![urc2024061005 tinified]() **烹煮方法步驟和調味** 1. 鍋中熱油，倒入洋蔥碎和蒜頭末炒香。 2. 加入醃製好的豬肉碎炒至變色。 3. 加入五香汁炒勻。 ( 本食譜的五香汁燜排骨的醬汁; [如果沒有可以自己製作, 參考食譜底部](#fivespcie)) 4. 倒入豆腐塊，翻炒均勻。 5. 加入適量清水，煮至湯汁濃稠即可。 **烹煮容易度** 此食譜的烹煮容易度為初級。 **材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間** - 材料預備時間：10分鐘 - 烹煮時間：20分鐘 - 總時間：30分鐘 **烹飪貼士** - 豆腐要先用清水浸泡，去除豆腥味。 - 豬肉碎要先醃製入味。 - 五香汁的量可以根據自己的口味調整。 **裝盤擺設提議** 五香汁肉碎豆腐可以裝入盤中，撒上蔥花即可。 **營養價值** 五香汁肉碎豆腐富含蛋白質、鈣質、鐵質和維生素等營養成分。 **營養成分表** | **營養成分** | 含量 | |---|---| | 蛋白質 | 20克 | | 脂肪 | 10克 | | 碳水化合物 | 15克 | | 鈣 | 200毫克 | | 鐵 | 5毫克 | | 維生素 B1 | 0.2毫克 | | 維生素 B2 | 0.3毫克 | **卡路里及好處** 五香汁肉碎豆腐的卡路里約為200大卡。這道菜具有以下好處： - 補充蛋白質、鈣質、鐵質和維生素等營養成分。 - 促進消化吸收。 - 增強免疫力。 - 延緩衰老。 **此食譜適合的食用人士** 五香汁肉碎豆腐適合老人、孩子、孕婦和一般人群食用。 #### 調製五香汁 五香汁是一種複合調味料，通常由八角、桂皮、陳皮、甘草、小茴香、丁香、豆蔻和砂仁等香料製成。這些香料在烹煮過程中會釋放出各自的香氣，使菜餚更加美味。如果沒有現成的五香汁，可以自己調製。 五香汁的具體做法如下： 1. 將八角、桂皮、陳皮、甘草、小茴香、丁香、豆蔻和砂仁放入鍋中，炒至香氣濃郁。 2. 加入清水，煮沸後轉小火煮10分鐘。 3. 將湯汁過濾冷卻後即可使用。 五香汁的使用方法非常簡單，可以直接加入菜餚中烹煮，也可以用來醃製肉類或海鮮。 - [ 豆腐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html) - [ 長者菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html) - [ 肉碎 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E7%A2%8E.html)