#  薑蔥豉油雞

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 50375

  免費試看進度 **7／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![alt]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 靚雞 1隻(約2斤半)
- 薑茸 1湯匙
- 蔥 2棵

![fno1-spice]()

- 玫瑰露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 ２湯匙
- 老抽 ２湯匙
- 胡椒粉 少許

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 雞洗淨，清理好內腔，吊乾水份。蔥洗淨，扎好。
2. 把薑茸及調味料拌勻，均勻地抹在雞身及內腔，醃約半小時。
3. 鍋在放半鍋水燒滾，把蔥整棵放進雞肚內，並放入調味料，隔水加蓋蒸約25分鐘，用竹籤刺雞脾地方，若沒有血水流水，即可攤凍，切件上碟。雞汁留作醮雞塊用。

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 起慶，聚會及團圓日子，怎可少得雞的份呢！

撰文：嘉寶

![foodno1-signoff]()