Featured#  豆豉蒸排骨

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 45926

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#### 材料：(三菜一湯的4人份量)

- 排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩
- 蒜粒 2-3粒
- 豆豉 5-6 粒
- 青蔥 2 條
- #### 做法：

1\. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
2\. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
3\. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
4\. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
5\. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味

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豆豉

貼士：若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

![alt]() **開心家常菜** 撰文：家中食客 / 攝影：甜心