Featured#  午餐肉炒薯絲

  YouareChef   [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2024年10月21日    點擊數: 1726

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這道「午餐肉炒薯絲」是一道簡單快手的家常菜，將香噴噴的午餐肉與爽脆的薯絲一同炒製，口感豐富，鹹香可口。非常適合忙碌的現代人，只需短短幾分鐘就能輕鬆上桌。

##### 材料

- **主料：**
    - 午餐肉：1罐
    - 馬鈴薯：2顆
- **副料：**
    - 洋蔥：半顆
    - 青蔥：2根 (可選)
    - 蒜：3粒切片
    - 薑：2 片
    - 食用油：適量
    - 鹽：適量
    - 胡椒粉：少許
    - 醬油：1茶匙

##### 材料處理

1. 午餐肉切片切薄條，洋蔥切絲，青蔥切段(可選)。
2. 馬鈴薯削皮切絲，放入水中，浸去多元的澱粉，瀝乾水分備用快。

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##### 烹調步驟

1. 鍋中倒入小量油，加入午餐肉片煎香後盛起。
2. 原鍋，放入洋蔥絲炒香。
3. 加入馬鈴薯絲翻炒至軟。
4. 午餐肉片回鍋後繼續翻炒。
5. 加入鹽 (留意午餐肉是帶咸的)、胡椒粉和醬油(或喜歡的醬汁)調味，翻炒均勻即可。
6. 起鍋前撒上蔥花 (可選)。

##### 烹調難易度：初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹調時間：15分鐘

##### **總時間**：25分鐘

#####

##### 烹飪貼士

- 馬鈴薯絲切得越細，越容易熟透。
- 炒的時候可以大火快炒，保持薯絲的爽脆口感。
- 可依個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔、青椒等。

##### 裝盤擺設

將炒好的午餐肉薯絲盛盤，撒上少許蔥花，搭配一碗白飯，就是一道營養美味的家常菜。

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##### 營養價值

- **馬鈴薯:** 富含碳水化合物、維生素C、鉀等營養素，提供能量，有助於維持身體機能。
- **午餐肉:** 提供蛋白質和脂肪，但鈉含量較高，不宜過量食用。

估算營養成分表（每份）

 | **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 300-400 kcal |
| 碳水化合物 | 30-40 g |
| 蛋白質 | 15-20 g |
| 脂肪 | 15-20 g |
| 鈉 | 500-800 mg |

這份表格僅供參考，實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異。 **營養成分說明：**

- **熱量：** 主要來自於午餐肉、薯條和油脂。
- **碳水化合物：** 主要來自於薯條。
- **蛋白質：** 主要來自於午餐肉。
- **脂肪：** 主要來自於午餐肉和烹飪用油。
- **鈉：** 午餐肉是鈉含量較高的食物，因此這道菜的鈉含量相對較高。

**影響營養成分的因素：**

- **午餐肉品牌：** 不同品牌的午餐肉，其脂肪和鈉含量可能有所不同。
- **薯條份量：** 薯條的份量會直接影響碳水化合物和熱量的攝入。
- **油量：** 烹調時使用的油量會影響脂肪的攝入。
- **其他調味料：** 如果添加了其他調味料，如醬油、蠔油等，也會影響鈉含量。

**注意事項：**

- **鈉含量較高：** 午餐肉炒薯絲的鈉含量相對較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。
- **油炸食物：** 如果使用油炸的方式烹調，熱量和脂肪含量會更高。
- **均衡飲食：** 這道菜可以作為一餐的一部分，但建議搭配其他蔬菜和水果，以均衡營養。

**如何降低鈉含量：**

- **選擇低鈉午餐肉：** 市面上有推出低鈉的午餐肉產品，可以選擇購買。
- **減少醬油用量：** 烹調時減少醬油的使用量，或改用其他低鈉調味料。
- **搭配高鉀食物：** 多吃富含鉀的食物，如香蕉、菠菜等，有助於平衡鈉的攝取。

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##### 卡路里及好處

這道菜提供一定的能量，適合日常的飲食。但由於午餐肉的鈉含量較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。

##### 適合食用人士

- 一般大眾
- 忙碌的上班族
- 喜歡家常菜的人
- [ 炒菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E8%8F%9C.html)
- [ 午餐肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%88%E9%A4%90%E8%82%89.html)
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html)
- [ 薯絲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%AF%E7%B5%B2.html)