Featured#  涼拌菠菜粉絲

  Food No.1   [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2024年3月09日    點擊數: 2826

  免費試看進度 **1／15**

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**春天正是吃菠菜的季節，這道涼拌菠菜粉絲做法簡單，營養豐富，是一道非常不錯的爽口涼拌菜。**

**材料**

- 粉絲 200克
- 菠菜 200克
- 胡蘿蔔 50克
- 洋蔥 50克
- 小蔥 1根
- 大蒜 2瓣
- 乾辣椒 2段
- 鹽 適量
- 雞精 1 茶匙/小勺/約5毫升
- 白糖 1 茶匙
- 生抽 2 茶匙
- 陳醋 3 茶匙
- 香油 1 茶匙

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本食譜的材料成分，適合2-3人食用。

**做法**

1. 將粉絲用溫水泡軟，切成段；
2. 菠菜洗淨，切成段；
3. 胡蘿蔔和洋蔥切絲；
4. 小蔥切花，大蒜切末；
5. 鍋中燒水，加入鹽和油，將菠菜焯熟後撈出過涼；
6. 再將胡蘿蔔絲焯熟後撈出過涼；
7. 將粉絲放入沸水中焯熟後撈出過涼；
8. 將所有食材放入碗中，加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油、小蔥花和大蒜末拌勻即可。

**所需時間**

30分鐘

**營養價值**

菠菜富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分，具有補血、養肝、明目、潤燥等功效。

**功效**

- 補血：菠菜含有豐富的鐵元素，有助於預防缺鐵性貧血。
- 養肝：菠菜含有豐富的維生素A和E，有助於保護肝臟。
- 明目：菠菜含有豐富的維生素A，有助於保護視力。
- 潤燥：菠菜含有豐富的水分和維生素C，有助於滋潤皮膚。

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**小貼士**

- 焯菠菜時，加入鹽和油可以讓菠菜的顏色保持翠綠。
- 焯粉絲時，不要煮得太軟，以免影響口感。
- 調料汁可以根據個人口味調整。

**營養成分分析：**

每100克涼拌菠菜粉絲的營養成分

 | 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 110大卡 |
| 蛋白質 | 5.5克 |
| 脂肪 | 2.5克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 維生素A | 120微克 |
| 維生素C | 25毫克 |
| 維生素E | 1.5毫克 |
| 維生素K | 100微克 |
| 葉酸 | 100微克 |
| 鐵 | 2毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |

**營養價值分析**

涼拌菠菜粉絲是一道營養豐富的涼拌菜，具有以下營養價值：

- **富含維生素和礦物質**：菠菜富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分，有助於增強人體免疫力、預防貧血、保護視力、滋潤皮膚等。
- **膳食纖維豐富**：粉絲和菠菜都含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。
- **低脂肪、低熱量**：涼拌菠菜粉絲的脂肪和熱量含量較低，適合減肥人士食用。

**食用建議**

涼拌菠菜粉絲是一道營養豐富的涼拌菜，但需要注意以下幾點：

- **菠菜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。**
- **涼拌菜不宜久放，應儘快食用。**
- **製作涼拌菜時，應注意食材的衛生。**