#  擂辣椒皮蛋

  MagSek   [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2020年8月07日    點擊數: 1833

  免費試看進度 **5／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![]()

「擂辣椒皮蛋」-- 賣相不佳, 但拌飯或麵條都好吃!

 材料準備:

蒸軟湖南扭紋青辣椒，蒸5分鐘之後放涼，切段，切開，取出籽(嗜辣可保留)，然後用剪刀將其隨意切成較小塊，加入適量鹽和少許蒜泥。皮蛋，用剪刀隨意剪小塊。此是沒有錘器具的做法。

 準備輔料：

將甜面豉壓碎，加入香油/芝麻油，攪拌均勻。

 做法:

將青辣椒、皮蛋和輔料一起攪拌，完成。

注意：甜面豉、麻油、鹽可隨自己喜歡的喜愛鹹度自由發揮。「擂」字的意思就是錘的意思。

[Read More](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_easyblog&view=entry&id=298&Itemid=135&Itemid=135)