#  青瓜炒肉片

  張學華   [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2020年2月07日    點擊數: 8245

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#### 材料:

瘦肉 30克
青瓜 中型一條
紅椒 3-4條(自由選擇加入)

#### 調味:

胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片

#### 烹飪方法：

1. 瘦肉洗乾淨，切成薄片放入盤中，加入適量鹽，生粉握抓5分鐘，備用
2. 青瓜間花削皮，切成片，加入適量鹽，攪拌均勻，醃漬5分鐘，洗乾淨備用
3. 鍋中加入清水燒至大滾，將備用瘦肉放入鍋中，打散不要翻動，煮時約1分鐘起鍋，加入適量胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片，攪拌 均勻！
4. 再將鍋中起油加入蒜米爆香，將瘦肉下鍋翻炒約1分鐘，加入備用青瓜，繼續翻炒，同時加入適量生粉水，喜歡辣椒的，加入味道更佳 ！一道肉質嫩滑，青瓜爽脆的家常-青瓜炒肉片

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