#  東南亞咖哩排骨

  YouareChef   [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2019年4月26日    點擊數: 4902

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東南亞咖哩排骨好味，多吃兩碗飯!
無論是咖哩牛肉，咖哩雞，咖哩排骨等，只要有咖哩汁，家人都會主動多吃白飯來撈咖哩汁...

份量: 2-3人份
需時: 20~30分鐘

#### 材料：

- 排骨 約 15件
- 紅蘿蔔 2條
- 薯仔 兩個
- 洋蔥 一個
- 蒜頭 3顆
- 水 500克

醬汁/調味料

- 咖哩醬一包/一罐 200~300克
    如沒有咖哩醬包，可用咖哩粉及椰奶代替。 (可在超市，印尼鋪或售賣馬來西亞風的咖哩醬店買到)
- 淡奶 一罐,小的(任選擇)
- 鹽 1茶匙
- 冰糖 1 中塊

#### 做法：

1\) 薯仔及紅蘿蔔去皮，用滾刀切塊; 洋蔥去衣後切塊弄散; 蒜頭去衣略拍開; 排骨洗淨斬件，用濾器濾乾水或用廚房紙抹乾多剩水份。
2\) 熱鑊/鍋，下2湯匙油，下蒜頭洋蔥爆香盛起，
3\) 下排骨煎香外層有少許金黃色後，
4\) 下薯仔煎香外層 (薯仔在煮時不易散開)，
5\) 將所有材料回鑊，加紅蘿蔔炒勻。
6\) 下咖哩醬，+500克水，冰糖，用中火炆煮15-20分鐘。
7\) 下一罐淡奶，下鹽，調味，攪勻，便可上碟享用。

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