#  螞蟻上樹

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2007年10月10日    點擊數: 32391

  免費試看進度 **4／15**

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### ![tor2022042003]()

### 材料:

- 肉碎/ 絞肉 /豬肉切小粒 4 兩/ 200克
- 粉絲 2 小包/札
- 西芹 一條切小粒(沒有可省去)
- 蔥 2 棵

### 調味:

- 酒 1 湯
- 老抽 1 茶匙
- 辣豆瓣醬 1 湯匙(不喜歡可省去)
- 蠔油或雞汁 1 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 清水/雞湯 1 杯

### 做法:

1. 粉絲先徹底浸軟/ 完全吸飽水，臨炒時才撈出瀝乾。
2. 蔥切粒。
3. 西芹切丁。
4. 熱油起鑊，放入碎肉炒熟(肉色變白時)，加入蒜泥及贊油，再加入西芹粒拌勻炒30秒
5. 加入調味汁煮30秒
6. 加入粉絲，快速炒至汁差不多收乾，灑入蔥花便要立即上碟。(否則粉絲變杰而影響口感!)

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