#  魚片雞絲炒銀芽

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2012年8月09日    點擊數: 13142

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![fna-20120810]()

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 銀芽 200克
- 雞肉 100克
- 炸魚片 100克
- 蔥 1棵

![fno1-spice]()

1. 鹽 1/2茶匙
2. 糖 2/3茶匙
3. 生抽 1/2茶匙
4. 米酒 1茶匙
5. 生粉 1/2茶匙

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 雞肉洗淨切絲，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘
2. 銀芽洗淨，拔去頭上多餘部份，泡浸一會後，盛起備用
3. 炸魚片洗淨切絲，盛起備用
4. 蔥洗淨切段，盛起備用
5. 油鍋加入油燒熱，加入雞肉絲翻炒至八成熟，盛起備用
6. 鍋內留少許油，倒入銀芽翻炒
7. 加入蔥段、魚片絲與銀芽同炒
8. 最後倒回雞肉絲同炒，加入鹽及米酒調味即可

![fno1-tips.png]( "fno1-tips.png")

- 可使用雞胸肉或雞脾肉作食材
- 切雞肉時順肉紋切，肉質不容易散

![foodno1-signoff]()

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