#  白飯魚煎蛋

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 29418

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![fno1article344]()

![]()

- 白 飯 魚 4 兩
- 蛋 4 個
- 蔥 末 1 湯 匙
- 油 2 湯 匙
- 料酒 1 茶 匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許(去腥)

![]()

方法(一):

- 將蛋打散， 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。
- 在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

方法(二):

- 白飯魚,洗淨瀝乾水份,用醃料醃15分鐘。在熱鍋中加一湯匙油, 把白飯魚略炒熟/魚身轉至奶白色，放入已拂勻的蛋漿中，加入蔥花, 及少許麻油拂勻。
- 在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

![]()

- [ 滑蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BB%91%E8%9B%8B.html)
- [ 蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9B%8B.html)
- [ 簡易菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 住家菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BD%8F%E5%AE%B6%E8%8F%9C.html)
- [ 易煮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%98%93%E7%85%AE.html)