Featured#  薑絲炒鯇魚腩

  YouareChef   [魚鮮料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/fish.html)    2012年9月25日    點擊數: 15694

  免費試看進度 **3／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

![ginger-fried-grasscarp]( "薑絲炒鯇魚腩")

![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 鯇魚腩 一件/份
- 薑 3片

![ginger-fried-grasscarp01]( "鯇魚腩")

![fno1-spice]()

- 糖 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 鯇魚腩清洗乾淨，切成長條及半吋厚，備用
2. 鯇魚腩加入調味料，略醃15分鐘備用
3. 薑去皮，切片後再切成絲備用
4. 燒熱油鑊，下油，下薑絲起鑊
5. 加入鯇魚腩，炒片刻至魚身轉奶白色及腩邊帶微香，即可上碟

注意火力：若火太猛及鑊太熱, 可調整熱鑊離火及旋轉鑊的不同位置

![ginger-fried-grasscarp02]( "薑絲") ![ginger-fried-grasscarp03]( "炒鯇魚腩") ![ginger-fried-grasscarp04]( "炒鯇魚腩")

![foodno1-signoff]()

- [ 魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A.html)