#  牛油煎倉魚

  YouareChef   [魚鮮料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/fish.html)    2011年3月18日    點擊數: 22642

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![fno1-materials.png]( "fno1-materials.png")

- 牛油 (可用人造牛油) 3-4 湯匙
- 沙律醬 3 湯匙
- 白倉魚 一條/16 兩
- 薑絲 少量

![fno1-method.png]( "fno1-method.png")

1. 將倉魚清洗後用潔布索乾魚身水份。
2. 用慢火先煮熱牛油，加入少量薑絲爆香，放上倉魚香一面後，反轉略煎另一面。注意: 若火太猛時，將煎鑊pan離火，用鑊中滾牛油重覆澆在魚身可幫助快熟及不會煎濃。
3. 取出排在碟上，可沾沙律醬吃。

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Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce