#  芡實瘦肉粥

  [粥品精選](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/congee.html)    2007年10月10日    點擊數: 16515

  免費試看進度 **1／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

 | ![food-tt-20000119a01.jpg (6660 bytes)]() | ### 材 料 份 量   - 白 米 1 杯 - 芡 實 1 / 2 兩 - 瘦 肉 4 兩 - 蔥 2 支 - 高 湯 8 杯 |

|---|---|

### 調 味 料 1 份 量

 酒 1 / 4 湯 匙

 醬 油 1 / 2 大 匙

 太 白 粉 1 茶 匙

### 調 味 料 2 份 量

 鹽 1 / 2 茶 匙

 胡 椒 粉 少 許

### 作 法

1. 白 米 洗 淨 ， 泡 水 半 小 時 ， 加 高 湯 8 杯 熬 粥 。
2. 芡 實 洗 淨 先 泡 水 半 小 時 ， 然 後 放 入 電 鍋 內 蒸 熟 後 取 出 。
3. 將 蒸 熟 的 芡 實 放 入 白 米 中 一 同 熬 煮 至 爛 。
4. 瘦 肉 切 絲 ， 拌 入 調 味 （ 1 ） 料 略 醃 ， 待 粥 熬 好 時 加 鹽 調 味 ， 再 放 入 肉 絲 煮 熟 。
5. 食 用 時 加 入 蔥 花 及 胡 椒 粉 即 可 。