#  淮山杞子煲牛腱

  [牛肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/beef-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 21776

  免費試看進度 **5／15**

**US$10／3個月**，家常食譜無限次閱讀

 [查看訂閱 ›](https://www.foodno1.com/subscription/value-sub-3m/sign-up.html)

 | ![food-tt-20000119b01.jpg (6982 bytes)]() | **材 料 份 量**  牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g )   淮 山 6 片   杞 子 2 湯 匙   果 皮 1 片   水 1 0 杯 |
|---|---|
| **調 味 份 量**  鹽 少 許   酒 少 許 |  |

 **做 法**

1. 用 開 水 汆 燙 牛 腱 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。
2. 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 備 用 。
3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 淮 山 、 杞 子 、 果 皮 及 牛 腱 ， 水 滾 後 以 小 火 煮 2 小 時 ， 加 入 鹽 和 酒 調 味 即 成 。