#  蒜茸牛仔骨

  [牛肉料理](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/beef-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 25787

  免費試看進度 **3／15**

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  | **材 料**  牛 仔 骨 4 片   鹽 少 許   黑 椒 粉 少 許   蒜 粉 少 許 | **調 味 份 量** 牛 油 少 許   蒜 蓉 2 湯 匙   乾 蔥 蓉 1 茶 匙   黑 椒 粉 少 許   白 酒 5 0 毫 升   牛 肉 清 湯 2 5 0 毫 升 |
|---|---|

 **做法**

1. 牛 仔 骨 解 凍 後 以 蒜 粉 、 黑 椒 粉 及 鹽 醃 1 5 分 鐘 。
2. 牛 仔 骨 以 牛 油 煎 至 兩 面 金 黃 及 合 適 之 生 熟 程 度 ， 取 出 排 放 碟 上 。
3. 放 下 蒜 茸 炒 至 香 黃 ， 加 入 乾 蔥 茸 炒 片 刻 ， 注 入 白 酒 ， 再 加 入 牛 肉 清 湯 ， 煮 成 濃 汁 ， 調 味 ， 乘 熱 伴 牛 仔 骨 進 食 。