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材料

梅 頭 豬 肉 4 兩
毛 豆 仁 4 兩
榨 菜 1 個
紅 辣 椒 2 隻
蔥 1 棵
薑 2 片

調味份量

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

 

獻汁份量

酒 1 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
清 水 1 / 2 杯
生 粉 1 湯 匙

做法

  1. 豬 肉 洗 淨 切 粒 , 用 調 味 料 醃 20 分 鐘 。
  2. 榨 菜 泡 浸 , 洗 淨 切 片 , 擰 乾 水 份 。
  3. 紅 椒 去 籽 , 切 塊 。
  4. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 加 入 肉 粒 、 毛 豆 、 紅 椒 炒 勻 , 至 雞 肉 變 色 時 取 出 。
  5. 原 鍋 加 2 湯 匙 油 , 加 榨 菜 、 蔥 段 、 薑 片 , 炒 勻 , 加 入 ( 4 ) 的 材 料 及 獻 汁 料 炒 勻 , 至 材 料 熟 透 即 成 。
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梅 頭 豬 肉毛 豆 仁榨 菜