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材料

南 瓜 12 兩
排 骨 8 兩
蒜 2 粒
豆 豉 1 湯 匙

  

獻汁份量

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
生 粉 少 許
水  1 杯 半

調味份量

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

做法

  1. 洗 淨 排 骨 抹 乾 , 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。
  2. 南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 , 切 塊 , 出 水 約 1 分 鐘 , 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。
  3. 用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 , 加 入 苦 瓜 及 獻 汁 , 炆 煮 至 苦 瓜 變 軟 及 出 味 , 即 可 上 碟 。
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南 瓜排 骨豆 豉