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材料

白 鱔            1/2 條
冬 菜            2 湯 匙
薑 片            3 片

做法

  1. 鱔 魚 洗 淨 , 出 水 片 刻 , 取 出 除 去 滑 潺 , 洗 淨 抹 乾 , 斬 件 , 加 鹽 、 胡 椒 粉 拌 勻 , 置 碟 上 。
  2. 冬 菜 用 水 泡 浸 , 擠 乾 水 分 。
  3. 將 冬 菜 、 薑 片 撒 在 鱔 魚 上 , 再 淋 上 油 。 將 鱔 魚 隔 水 蒸 8 分 鐘 即 成 。