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材料

牛 肉 6 兩
蔥 白 、 蒜 片 各 適 量

 

 

調味份量

豆 粉 、 米 酒 、
醬 油 、 食 油 ( 各 適 量 )
糖 、 蠔 油 、
醬 油 ( 各 少 許 )

配料

新 鮮 百 合 適 量
青 、 紅 椒 各 1 / 2 個

 

做法

  1. 先 準 備 把 青 、 紅 椒 切 小 塊 。
  2. 牛 肉 切 片 , 加 入 醬 油 、 食 油 及 豆 粉 拌 均 勻 。
  3. 在 平 底 鑊 倒 入 少 許 油 燒 熱 , 放 入 蔥 白 、 蒜 片 、 牛 肉 片 拌 炒 至 牛 肉 變 色 〈 如 溫 度 太 高 可 先 熄 火 〉 。
  4. 然 後 倒 入 糖 、 蠔 油 、 醬 油 等 調 味 料 及 配 料 拌 均 勻 , 起 鑊 前 撒 點 米 酒 即 可 上 碟 。