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北蓍紅棗湯 生魚野葛菜湯 黨參南棗湯
　
s177-mh-c10.jpg (26951 bytes) 北蓍紅棗湯

經 常 性 出 現 皮 膚 過 敏 的 人 ， 一 般 由 於 體 質 虛 寒 所 致 ， 北 蓍 紅 棗 湯 有 助 固 本 袪 風 ， 常 飲 能 治 癒 過 敏 症 。

材 料 ：
　清 水 八 碗
北 蓍 六 錢
白 朮 五 錢
防 風 三 錢
浮 小 麥 六 錢
紅 棗 二 十 枚
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紅 棗 先 開 邊 去 核 ， 所 有 材 料 洗 淨 。 煮 滾 八 湯 碗 水 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 湯 煲 ， 用 先 武 後 文 火 煮 約 一 個 半 小 時 ， 去 渣 飲 湯 。
　
北 蓍
又 名 黃 蓍 ， 屬 於 補 氣 的 藥 材 之 一 。 有 補 脾 益 氣 ， 利 水 退 腫 ， 托 瘡 排 膿 的 作 用 。

注 意 ：
由 於 北 蓍 及 紅 棗 有 補 氣 、 補 血 的 功 效 ， 感 冒 發 熱 的 人 不 宜 飲 用 。

　　
生魚野葛菜湯

對 於 感 冒 發 熱 、 濕 火 骨 痛 、 關 節 腫 痛 ， 可 飲 用 生 魚 野 葛 菜 湯 ， 此 湯 兼 可 活 血 消 炎 、 利 尿 ， 清 膀 胱 濕 毒 。

材 料 ：
　清 水 六 碗
　生 魚 一 條
　鮮 野 葛 菜 一 斤		 調 味 料 ：
　 鹽 少 許
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s177-fc-b31.jpg (16611 bytes) 洗 去 生 魚 魚 身 的 黏 液 ， 再 用 水 自 魚 口 灌 洗 口 腔 髒 物 。 野 葛 菜 摘 去 黃 葉 ， 但 要 保 留 根 部 ， 用 水 洗 淨 備 用 。

將 材 料 放 入 高 身 湯 煲 ， 注 入 六 碗 清 水 煲 滾 ， 再 用 中 火 煲 三 至 四 小 時 ， 放 鹽 調 味 。
＊ 注 意 ： 生 魚 不 必 剖 腹 去 腸 臟 ， 要 原 條 煲 。

生 魚
以 廣 州 出 產 的 生 魚 質 素 最 好 ， 雖 然 產 自 東 南 亞 地 區 的 生 魚 體 形 較 大 ， 但 腥 味 很 重 ， 營 養 價 值 亦 較 佳 。

野 葛 菜
街 市 草 藥 店 一 般 有 售 ， 一 年 四 季 都 有 出 產 ， 但 雨 水 多 的 季 節 會 影 響 質 素 較 差 。

　

s177-mh-c30.jpg (25319 bytes) 黨參南棗湯

常 患 皮 膚 濕 疹 的 人 ， 多 數 體 質 較 差 ， 而 且 容 易 發 汗 ， 令 皮 膚 更 易 出 現 疹 症 ， 黨 參 南 棗 湯 有 補 氣 補 血 ， 兼 美 容 健 膚 的 功 效 ， 經 常 飲 用 ， 可 收 預 防 及 診 治 的 作 用 。

材 料 ：
　黨參四錢
　南棗十枚
　五味子三錢 		調 味 料 ：
　紅糖適量
　清水六碗
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將 材 料 浸 洗 清 潔 ， 注 六 碗 清 水 入 瓦 煲 。 煲 約 二 小 時 半 ， 放 紅 糖 飲 用 。
南 棗
南 棗 因 一 般 體 積 有 一 寸 以 上 ， 故 又 名 「 大 棗 」 ， 原 產 地 安 徽 省 。 含 豐 富 的 糖 分 ， 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 A 、 B 2 及 C 。 其 養 血 補 中 的 功 效 遠 勝 於 紅 棗 ， 亦 較 紅 棗 滋 潤 。

五 味 子
中 藥 五 味 子 有 分 「 南 五 味 子 」 及 「 北 五 味 子 」 ， 乃 同 種 不 同 屬 的 植 物 ， 入 藥 以 「 北 五 味 子 」 較 佳 。 其 中 含 五 味 子 素 、 樹 脂 、 脂 肪 油 、 維 他 命 A 、 C 等 ， 功 能 補 虛 強 陰 。

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