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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

茄子炆倉魚

倉魚 1條 茄子 1條 蒜 6 - 8 粒 蔥 2 - 3 棵 (切段) 鹽 豆瓣醬 花椒 倉魚宰好洗凈,以鹽涂勻全身,用平底鍋煎香盛起備用 茄子洗淨,切件,用中火燒熱油鑊,下小許油,下茄子炒約八成熟,盛起備用 油鑊下小許油,大火燒熱,加花椒,爆...

梅菜蒸茄子

茄子兩棵 甜梅菜約兩棵 糖少許 油少許 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗淨,扭乾水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨乾水份備用。 茄子切件排好在碟上,把梅菜舖於茄子...

>> 今日好煑意

春季湯水 / 湯水庫

霸王花豬展湯

霸王花功效有清熱潤肺,止咳化痰,解毒消腫作用。 材料: 霸王花 50克,百合 15克,薏米 10克,蜜棗 2只,薑 3片,豬展 500克,米酒。 做法: 將豬展飛水10分鐘備用; 將霸王花切好,百合,薏米一起浸泡15分鐘待用。 在煲盛3000-4000毫升水,放入(1)待用食物一起...

時菜肉片咸蛋豆腐湯

時菜 半斤 豆腐 1件 瘦肉 100克 咸蛋 一只 薑 3片 鹽 適量 時菜清洗乾淨,盛起備用 豆腐清洗乾淨,切件備用 瘦肉清洗乾淨,切片,飛水備用 煲滾約 2 公升水,加入所材料 加入時菜煲十分鐘左右 加入咸蛋黄再煲五分鐘左...

>> 湯水庫 食譜

飲食與健康

愛喝咖啡、濃茶 恐使痛風發作

一位60歲的退休教師黃伯,因長期喜愛內臟類、濃茶、咖啡等刺激性食物,某日忽然手指關節與踝關節紅腫...