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好煮意 / 每日菜色 / 食譜參考

煎肉碎豆腐

煎肉碎豆腐

豆腐 2 件 (選軟身豆腐) 豬肉(乎半肥瘦) 100克 蔥 1 棵 生抽 1湯匙 醃肉調味 (生抽、老抽、糖、煮菜米酒及白糊椒粉) 將豆腐略沖洗表面,切成2吋四方1吋厚片,瀝乾水份 在豬肉成切很小的肉粒(因磨碎的肉沒有口感), 醃20分鐘, ...

鮮冬菇炆雞

鮮冬菇炆雞

雞 半隻 鮮冬菇 10-15隻 生薑 1塊 蔥 2棵 生抽 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油  1/2茶匙 白酒  1/2茶匙 生粉 適量 雞斬件,以調味料醃雞15-20分鐘。 冬菇以清水浸洗,剪去蒂,...

秋冬湯水 / 每日菜色 / 食譜參考

時菜肉片咸蛋豆腐湯

時菜肉片咸蛋豆腐湯

時菜 半斤 豆腐 1件 瘦肉 100克 咸蛋 一只 薑 3片 鹽 適量 時菜清洗乾淨,盛起備用 豆腐清洗乾淨,切件備用 瘦肉清洗乾淨,切片,飛水備用 煲滾約 2 公升水,加入所材料 加入時菜煲十分鐘左右 加入咸蛋黄再煲五分鐘左...

蕃茄薯仔煲豬展湯

蕃茄薯仔煲豬展湯

  2-3人份量 豬展 1份/條 蕃茄 6個 薯仔 2個 洋蔥 2-3個     鹽 少許 豬展洗淨,太大塊可切一開二,飛水,再用清水沖去泡沫備用 蕃茄洗淨,切件備用 薯仔去皮洗淨,切件備用 洋蔥去皮洗淨,切切一...