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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

梅菜蒸茄子

茄子兩棵 甜梅菜約兩棵 糖少許 油少許 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗淨,扭乾水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨乾水份備用。 茄子切件排好在碟上,把梅菜舖於茄子...

油鹽粉絲蜆

蜆 1斤 大頭菜 1片 粉絲 1小包 蒜頭 4粒 清雞湯 1罐 油 2湯匙  鹽 半茶匙 砂糖 1茶匙 紹興酒 1湯匙  麻油及胡椒粉 適量   用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時,讓蜆自行吐沙。 大頭菜切絲備用,粉絲浸透備用,蒜頭開邊...

健康飲食

老當益壯軟硬骨兼顧 五大營養報你知

年過五十,很多人會因為軟骨膠原蛋白流失,而出現退化性關節炎,以及硬骨鈣的流失,因為骨質疏鬆而可能...

夏季湯水 / 食譜參考

時菜肉片咸蛋豆腐湯

時菜 半斤 豆腐 1件 瘦肉 100克 咸蛋 一只 薑 3片 鹽 適量 時菜清洗乾淨,盛起備用 豆腐清洗乾淨,切件備用 瘦肉清洗乾淨,切片,飛水備用 煲滾約 2 公升水,加入所材料 加入時菜煲十分鐘左右 加入咸蛋黄再煲五分鐘左...

節瓜雪梨湯

  2-3人份量 木瓜 1個 瘦肉 200克 雪梨 3個 雪耳 1朵 蜜棗 3粒 水 1公升   木瓜洗淨去皮,切大塊。 雪耳用水泡開,去蒂後,撕碎待用。 雪梨洗乾淨,去芯,切成小塊。 瘦肉洗淨飛水。  煮沸清水,...

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