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好煮意 / 每日菜色 / 食譜參考

蠔仔肉碎粉絲

蠔仔肉碎粉絲

上湯 適量 蠔仔 半斤 免治豬肉 150克 蔥花 少許 粉絲 1包 醃料: 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 油 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 調味料: 魚露 適量 胡椒粉 適量   用粟粉擦勻蠔仔,備用。 碎豬肉...

豉椒炒蜆

豉椒炒蜆

  3人份量    易煮:15分鐘 鮮蜆 -斤 蒜頭 4-5粒 豆豉 一湯匙 紅椒 1隻 青椒 1隻 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 老抽 1茶匙 酒 1湯匙 蜆用清水浸泡10分鐘,讓蜆吐沙,其間反覆換水2-3次 蒜...

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秋冬湯水 / 每日菜色 / 食譜參考

羅漢果粟米湯

羅漢果粟米湯

  2-4人份量 豬骨 600克 約半斤 羅漢果 1個 粟米 2棵 蜜棗 10g 約3粒 陳皮 1塊     鹽 適量   排骨洗淨斬件,飛水備...

節瓜雪梨湯

節瓜雪梨湯

  2-3人份量 木瓜 1個 瘦肉 200克 雪梨 3個 雪耳 1朵 蜜棗 3粒 水 1公升   木瓜洗淨去皮,切大塊。 雪耳用水泡開,去蒂後,撕碎待用。 雪梨洗乾淨,去芯,切成小塊。 瘦肉洗淨飛水。  煮沸清水,...