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今日菜色--好煮意 / 食譜參考

上湯香蒜浸波菜

蒜頭 8-10 粒 冬菇 2 隻 菠菜 1 斤 清雞湯 1碗 冬菇先用清水浸軟,去蒂,切片備用 菠菜洗淨,摘去大葉,切成小棵備用 蒜頭去皮,拍扁 燒熱油鑊,下油,用中大火,加入蒜頭爆香至金黃色 加入清雞湯大火煮滾,加入冬菇片煮熟 即可下菠菜,灼熟後即可上碟 ...

魚肉煎尖椒

尖辣椒 8隻 鯪魚肉 200克   鹽 半湯匙 ...

健康飲食

台式炭火烤肉不ok 美式烤肉健康美味

牛排是應節不可缺少的食材,在專業的主廚眼中台式的烤肉方式是大錯特錯;主廚葛東尼指出,台式烤肉利用...

夏季湯水 / 食譜參考

蝦仁節瓜豆腐湯

 2人份量  (滾湯類, 易煮度:15分鐘) 蝦仁 100克 (6-8隻) 節瓜 1個 豆腐 1件   鹽 少許 節瓜去皮,洗淨,切成小件備用 豆腐洗淨,切成小件備用 蝦仁洗淨,盛起備用 煲滾約 1 公升水,加入節瓜...

紫菜肉丸湯

    2人分量   需時10至15分鐘 紫菜 1餅 肉丸 5粒 貢丸 5 粒 蔥 1 棵 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 1茶匙 生抽 半茶匙 魚露 半茶匙 麻油 半茶匙 紫菜用水浸發沖洗淨後隔水備用 肉丸及貢丸用清水...

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