三 膠 蒸 水 魚 滋 補 力 好
三 膠 蒸 水 魚 滋 補 力 好 養 顏 食 療 百 分 之 一 百 的 人 也 會 受 落 ， 近 代 養 顏 食 品 之 中 以 燕 窩 最 出 色 ， 珍 珠 次 之 ， 實 際 上 珍 珠 末 燕 窩 是 最 養 顏 食 譜 ， 所 以 筆 者 講 授 的 五 行 飲 食 班 ， 十 多 款 養 顏 食 品 以 用 珍 珠 末 、 燕 窩 、 鮮 奶 燉 蛋 白 最 受 歡 迎 ， 也 有 較 好 養 顏 效 力 ， 而 且 食 味 極 佳 ， 很 快 便 晉 身 名 牌 行 列 。很 多 女 士 都 想 養 顏 ， 可 惜 一 般 食 療 名 大 於 實 居 多 。 燕 窩 養 顏 人 所 共 知 ， 但 以 現 時 燕 窩 時 價 過 高 ， 可 以 用 其 它 具 有 滋 陰 效 力 和 易 吸 收 的 蛋 白 質 食 品 做 滋 補 食 療 。 二 百 多 元 一 斤 的 本 地 山 瑞 或 水 魚 同 樣 有 很 高 滋 陰 效 力 和 促 進 新 陳 代 謝 作 用 ， 長 期 食 用 有 返 老 還 童 功 效 。
三 膠 蒸 本 地 水 魚 ， 本 地 水 魚 色 近 青 黃 ， 山 瑞 則 背 上 裙 邊 有 小 肉 點 ， 都 是 極 滋 補 食 品 ， 現 時 香 港 售 價 由 二 百 元 至 三 百 元 之 間 ， 斤 兩 以 一 斤 上 下 的 最 好 。
三 膠 蒸 水 魚 ， 養 顏 去 濕 ， 滋 補 活 血 、 行 氣 而 滋 陰 ， 是 非 常 王 道 食 療 。 三 膠 是 黃 耳 、 花 膠 和 豬 蹄 筋 ， 炮 製 方 法 是 先 將 黃 耳 、 花 膠 和 豬 蹄 筋 先 用 水 滾 ， 發 至 燜 滑 ， 然 後 將 水 魚 切 好 ， 蟹 眼 水 淥 去 皮 外 潺 衣 ， 再 斬 碎 洗 淨 ， 然 後 將 陳 皮 、 薑 和 火 腿 切 絲 ， 黃 耳 切 片 ， 花 膠 切 件 ， 加 上 發 燜 豬 蹄 筋 、 鹽 、 糖 、 紹 酒 、 生 粉 調 好 味 後 ， 放 入 蒸 籠 之 中 蒸 上 一 小 時 ， 水 魚 和 各 樣 配 料 都 入 味 ， 食 味 清 爽 而 滋 補 力 強 ， 對 年 老 血 氣 弱 ， 和 滋 補 養 顏 都 有 一 定 效 力 。
